Centro tecnológico Cartif

Obtención y purificación de compuestos naturales e incorporación a productos de alto valor añadido

Esta línea surge ante la necesidad de buscar una alternativa para la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica a los compuestos sintéticos y sustituirlos por otros naturales, que además puedan proceder de materias primas de bajo valor, o materias secundarias derivadas del propio proceso productivo de la empresa (orujos de uva, residuos de manzana, achicoria, pepitas). Su objetivo es la obtención de compuestos de alto valor añadido mediante técnicas de extracción, purificación e hidrólisis, y otros métodos de procesado como la extrusión. La obtención de este tipo de compuestos pretende ser el punto de partida para el diseño y formulación de nuevos productos alimentarios, cosméticos y/o farmacéuticos de alto valor añadido.

Proyectos

Proyecto europeo Sweethanol

Este proyecto de la convocatoria Intelligent Energy, se enfoca en el estudio del sorgo dulce a nivel europeo como alternativa para la producción de bioetanol en plantas a mediana y pequeña escala de manera que sea rentable. Para compartir los resultados obtenidos se ha formado una comunidad on line: http://esse-community.eu

Proyecto Primer Diana

Su objetivo es la extracción de antioxidantes naturales para diseñar nuevos ingredientes a partir de uva, cereales (avena y sorgo), café y algas. El objetivo es evaluar el efecto conservador que evita la oxidación y el 'enranciamiento' mediante las propiedades físico-químicas, la mejora de la estabilidad microbiológica, las propiedades sensoriales y el efecto nutricional-funcional que aportan y que pasa al cuerpo humano o animal a través del torrente sanguíneo.

Proyecto europeo En-X-Olive

Pensado para ayudar a las pymes del sector del aceite de oliva a cumplir con la normativa europea de transformación de residuos en energía. De esta manera podrán aprovecharse esos residuos para obtener compuestos de alto valor añadido de aplicación en sectores como el alimentario y el farmacéutico, e incluso, para obtener biogás.

Proyecto Cookids

Este proyecto pretende desarrollar una nueva gama de productos galleteros más saludables adaptándolos a los requerimientos nutricionales de los niños. Para ello se diseñarán nuevas formulaciones y se realizarán los cambios tecnológicos necesarios para la elaboración industrial de estos nuevos productos.

Proyecto Dinamo

Desarrollo y aplicación de nanotecnología en la alimentación.Se investiga en la selección de materias primas funcionales que necesiten ser encapsuladas para no perder sus propiedades beneficiosas para la salud, así como en diferentes materiales de recubrimiento aptos para uso alimenticio.

Proyecto Cenit Higea

Este proyecto involucra a a más de 30 socios (empresas y centros de investigación) centrados en desarrollar nuevas herramientas para la prevención de enfermedades crónicas alimentarias como la obesidad, la diabetes y las dolencias cardiovasculares, a través de alimentos libres de grasas.

Proyecto Entrepinares

Productos queseros con propiedades saludables mejoradas. El proyecto comprende la mejora del nivel lípido y la inclusión de ingredientes funcionales para la obtención de productos queseros más saludables.

Proyecto Cenit Acuisost Hidracid

Centrado en la aplicación de hidrólisis ácida para la obtención de hidrolizados proteicos. El objetivo final es determinar la validez del proceso seleccionado como un método de aprovechamiento industrial de las materias antes citadas.